Si hay algo que me encanta y no puedo resistirme son las patatas o papas, y si están acompañadas de una mayonesa de ajo y salsa picante mejor aún ya que unas simples patatas se transforman en patatas bravas.
Desde que probé las patatas bravas he intentado diferentes formas para prepararlas en casa, y como mi fuerte no son las frituras las preparo al horno, es muy simple, solo hay que tener en cuenta algunos secretitos para que queden doradas y crocantes.
Ingredientes:
Papas o patatas blancas, tienen que ser esta variedad porque son ideales para hornear, se lavan bien y no se pelan
Pimentón, puede ser el picante
Sal
Pimienta
Aceite
Salsa de tomate
Mayonesa de ajo
Preparación:
Antes de comenzar prende el horno a temperatura media y lava bien las papas, lo ideal es que sean blancas y que se cocinen con cáscara.
Coloca una asadera con un poco de aceite en el horno y corta las papas en tiritas. Al calentar un poco la asadera con el aceite antes de poner las papas vamos a lograr que no se peguen tanto a la asadera.
Coloca las papas en la asadera con aceite caliente y agrega algo de sal, ten cuidado de no quemarte, las papas deben de quedar en una sola capa, sin superponerse, así nos aseguramos que queden crocantes y doradas.
Cocina las papas hasta que comiencen a dorarse, es el momento de dar vuelta las papas, así quedarán doradas de todos lados.
Una vez que estén doradas retira del horno y sirve con mayonesa de ajo y salsa de tomate con un toque de pimentón picante.
Son una versión muy simple pero o por ello menos deliciosa de la tradicional receta de patatas bravas.
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Fuente: elgranchef
EP